北の大草原　四谷本店

Restaurant/cafe

舟町12
160-0 Shinjuku-ku
Japan

Phone: 03-3350-6698

Website: http://daisougen.co.jp/

王道の札幌味噌ラーメンを提供するお店

具とスープを絡めるときに中華鍋にて一杯ずつ「あおり」という調理方法で火入れをしています。「あおり」とは熱い火で鍋に火を通す調理方法です。このひと手間が味噌らぁめんに絶妙なコクと香りをうみます。

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